Aprikosen-Rosmarin-Schmalz

Lecker zum Abendbrot oder als Vorspeise auf knusprigem Bauernbrot: Fein-deftiges Schmalz mit getrockneten Aprikosen und Rosmarin.

Zutaten für 4 Portionen

250g Gänseschmalz oder Schweineschmalz
8 getrocknete Aprikosen
1 Zweig Rosmarin
75g gehackte, geröstete Haselnüsse
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch

Küchenstil:

Hausmannskost

Kategorie:

Aufstrich

Zubereitung:

Das Schmalz aus der Kühlung nehmen und an einem warmen Platz weich werden lassen.
Die Aprikosen mit einem großen Messer in feine Würfel schneiden.
Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und ganz fein schneiden.
Das Schmalz mit den Rosmarinnadeln, den gehackten Haselnüssen und den Aprikosenwürfeln vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:

Das Schmalz in einen Schmalztopf oder als Geschenk in ein Twistoff-Glas füllen, verschließen und mit einem Geschenkband versehen. Gekühlt ist das Schmalz ca. 3 Wochen haltbar.