Rezepte:

Mangoldsuppe mit Minze und Parmesan

Mangold, Minze, Sahne, Portwein, Parmesan

Dessert, Süßspeisen

Birnen-Gratin mit Zimt und Haselnuss

Birnen, Honig, Zimt, Müsli, Haferflocken, Crème fraîche, Sahne, Haselnüsse

Sonstige Gerichte, Suppe

Gemüsesuppe mit geröstetem Brot

Weißbrot, Karotten, Lauch, Sellerie, Kirschtomaten, Parmesan, Knoblauch, Muskat, Chili

Fleisch, Fleischgerichte

Kalbsschnitzel mit Gorgonzola und Birne

Kalbsschnitzel, Gorgonzola, Salbei, Birnen, Butter, Weißwein

Kürbissalat mit Stangenbohnen und Sellerie

Salat, Vorspeisen

Kürbissalat mit Stangenbohnen und Sellerie

Lieblingsrezept zur Kürbiszeit: Feiner Salat aus Muskatkürbis mit Stangenbohnen, Sellerie und Kürbiskernen.

Feigen mit Gorgonzola-Nuss-Creme

Feigen, Gorgonzola, Mascarpone, Sahne, Walnüsse, Kürbiskerne

Eintopf, Gemüse

Eintopf aus Kürbis und roten Linsen

Kürbis, Kartoffeln, Stangensellerie, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, rote Linsen

Pastete mit Pilzen, Salbei und Olive

Blätterteig, Schmand, Eier, Oliven, Champignons, Salbei, Raclette-Käse

Schweinefilet mit Pflaumen und Grenadine

Fleisch, Schwein

Schweinefilet mit Pflaumen und Grenadine

Schweinefilet, Grenadine, luftgetrockneter Schinken, Pflaumen, Lauch

Trauben-Wein-Gelee

Weintrauben, Muskateller, Apfelsaft, Gelatine

Perlgraupenrisotto mit Wirsing und Pilzen

Cremiges Perlgraupenrisotto mit Wirsing und Champignons. Verfeinert mit Thymian, Weißwein und Parmesan und Sahne.

Spaghetti mit Zitronen-Erdnuss-Pesto

Zitrone, Thymian, Petersilie, Frischkäse, Parmesan, Erdnüsse, Spaghetti

Beilage, Dips, Chutneys & Co.

Aprikosen-Trauben-Chutney mit gelben Tomaten

Aprikosen, gelbe Tomaten, Weintrauben, Zwiebeln, Chili, Ingwer, weißer Balsamico

Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten

Fisch, Vorspeisen

Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten

Eine feine Vorspeise aus fangfrischem Fisch: Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten und einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Petersilie und Knoblauch.

Hausgemachte Sangria

Rotwein, Wodka, Orangenlikör, Angostura, Pfirsiche, Orangen, Zimt, Nelken, Sternanis

Pasta mit Nektarine, Mascarpone und Schinken

Nektarinen, Mascarpone, Orange, Penne, luftgetrockneter Schinken, Basilikum

Ricotta-Orangen-Dip

Ein fruchtig-cremiger Dip aus Ricotta, frischer Orange, Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl.

Salat vom gebeizten Spargel

Salat vom gebeizten Spargel

Für diesen Spargelsalat wird grüner und weißer Spargel roh mit in Salz und Zucker gebeizt und mit Kerbel und Cashewkernen serviert.