Karotten-Dip mit roten Linsen

Karotten, Lauchzwiebeln, Knoblauch, rote Linsen, Frischkäse, Schafskäse, Kurkuma, Koriander

Zutaten für 4 Portionen

3 Karotten
2 Stangen Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Frischkäse
100 g Schafskäse
1-2 EL Sahne
100 g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver
1 Prise gemahlener Koriander
¼ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Orientalisch

Küchenstil:

Vegetarisch, Zutaten

Kategorie:

Aufstrich, Dips, Chutneys & Co.

Zubereitung:

Die Karotten schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Die dunkelgrünen Teile von den Frühlingszwiebeln abschneiden. Die Frühlingszwiebel dann in Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Den Schafskäse mit einer Gable zerdrücken, die Sahne unterrühren und beides mit dem Frischkäse vermischen.
Einen Topf mit Gemüsebrühe erwärmen, die roten Linsen mit dem Lorbeerblatt darin 5 Min köcheln lassen bis die Linsen weich, aber nicht verkocht sind. Je nach Linsensorte kann dies auch etwas länger dauern.
Die Linsen abkühlen lassen. Dann erst die Linsen, die Knoblauchwürfel, die Frühlingszwiebeln, die Karottenraspeln mit der Käsemischung vermenge.
Mit Paprika, Kurkuma, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Karotten-Dip mit Brot servieren.