Orecchiette mit Rosenkohl und Wirsing

Orecchiette, Rosenkohl, Wirsing, Sahne, Knoblauch, Ingwer, Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

½ kleiner Kopf Wirsing
250 g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
400 ml Sahne
500 g Orecchiette
100 ml kräftige Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL gemahlenes Ingwerpulver
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch, Mediterran

Küchenstil:

Hausmannskost, Klassisch, Vegetarisch

Kategorie:

Pasta

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
Den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden.
Den Strunk des Wirsing entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
Einen Topf erwärmen, das Olivenöl und die Butter hineingeben und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig werden lassen.
Das Ingwerpulver darüber stäuben und kurz anrösten.
Den Rosenkohl dazugeben und 2 Minuten andünsten.
Die Wirsingstreifen dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne dazugeben und 2-3 Minuten einkochen lassen.
Einen Topf mit Wasser für die Pasta aufstellen und zum Kochen bringen.
Die Orecchiette in kräftig gesalzenem Wasser bissfest garen (ca. 8 Minuten).
Die Pasta abgießen, mit der Soße vermischen und servieren.