Pastete mit Pilzen, Salbei und Olive

Blätterteig, Schmand, Eier, Oliven, Champignons, Salbei, Raclette-Käse

Zutaten für 12 Portionen

500 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
5 Zweige Salbei
200 g Schmand
150 g Raclette-Käse
1 EL Butter
2 Eier
100 g schwarze Oliven ohne Stein
450 g Blätterteig
Salz
Pfeffer
12 Papier Muffinförmchen

Rezept Informationen

Cuisine:

International

Küchenstil:

Klassisch, Vegetarisch

Kategorie:

Vorspeisen

Kochmethode:

backen

Zubereitung:

Die Pilze mit einer Bürste putzen und würfeln.
Den oberen grünen Teil der Lauchzwiebel etwa 4 cm, unten etwa 1 cm abschneiden. Die Lauchzwiebel dann in Rnge schneiden.
Die Oliven in Scheiben schneiden.
Die Salbeiblätter von den Stielen zupfen und die Blätter in Streifen schneiden.
Den Käse grob reiben.
Eine Pfanne erwärmen, die Butter hineingeben. Die Pilze und die Zwiebelringe darin unter Rühren 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Olivenscheiben und den Salbei zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier und den Schmand verrühren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Muffinförmchen in die Vertiefungen im Muffinblech geben.
Die Blätterteigstücke quadratisch zuschneiden und in die Vertiefungen des Muffinblechs geben, dabei die Teigecken etwas überstehen lassen.
Die Pilz-Mischung auf den Teig geben. Die Eiersahne darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Das Muffinblech auf den Boden des Backofens stellen und 15 Minuten backen. Anschließend auf der mittleren Einschubleiste weitere 15 Minuten backen.
Die Pasteten im ausgeschalteten Backofen einige Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.