Schmorgurke mit Räucherforelle und Dill

Schmorgurke, Räucherforelle, Dill, Zwiebel

2 Schmorgurken
1 Zwiebel
1 kleinber Bund Dill
2 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
500 g geräuchertes Forellenfilet

Deutsch, Mitteleuropäisch

Hausmannskost, Klassisch, Zeitlich

Fisch, Fischgerichte, Schmorgericht, Sonstige Gerichte

Ofen, schmoren

Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln
Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.
Die Zwiebelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
Die Gurkenstücke dazugeben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Gurkengemüse salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Das Forellenfilet portionieren und auf Tellern anrichten.
Das Gurkengemüse dazugeben und mit den Dillzweigen dekorieren.