
Süßkartoffelsuppe mit karamellisiertem Apfel
Cremige und fein-würzige Suppe aus Süßkartoffeln und karamellisierten Äpfeln – eine köstliche vegetarische Vorspeise.
Cremige und fein-würzige Suppe aus Süßkartoffeln und karamellisierten Äpfeln – eine köstliche vegetarische Vorspeise.
500 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Äpfel
½ Zitrone
2 EL Butter
100 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
4 EL Zucker
Für die Suppe eignet sich statt Süßkartoffeln auch Muskatkürbis.