Tagliata mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesan
Das Geheimnis unseres Tagliata-Rezepts? Beste Zutaten! Gutes Rindfleisch und erstklassiges Olivenöl. Denn hier schmeckt alles ganz pur.
Zutaten für 4 Portionen
400 g Kirschtomaten
2 Bund Rucola
160 g Parmesan
600 g Rinderhüfte
Salz
Pfeffer
erstklassiges Olivenöl zum Beträufeln
Olivenöl zum Braten
Rezept Informationen
Cuisine:
Italienisch, Mediterran
Küchenstil:
Low-Carb
Kategorie:
Antipasti, Fleisch, Salat, Vorspeisen
Kochmethode:
braten
Zubereitung:
- Die Kirschtomaten halbieren
- Rucola waschen, putzen und gut trocken schleudern.
- Parmesan in Scheiben hobeln.
- Die Rinderhüfte in 4 Steaks schneiden oder vom Metzger schneiden lassen.
- Rucola und Tomaten auf 4 Tellern anrichten.
- Eine Pfanne erwärmen und das Öl darin erhitzen.
- Die Hüftsteaks darin links und rechts je 2 Minuten anbraten.
- Die Hitze dann reduzieren und auf jeder Seite je 2 Minuten weiter braten.
- Das Fleisch salzen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Die Steaks in Streifen schneiden und auf die vorbereiteten Teller geben.
- Den Parmesan darüber streuen und mit bestem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp:
Man kann statt der Rinderhüfte auch Roastbeef verwenden.
Das Tagliata schmeckt auch sehr gut, wenn man es mit Zitronensaft beträufelt.
