Maurische Fleischspieße

Schweinefilet, Knoblauch, Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
3 kleine Zweige Thymian
1 Zitrone
400 g Schweinefilet
6 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Rosenpaprika
¼ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Schaschlikspieße

Rezept Informationen

Cuisine:

International

Küchenstil:

Fingerfood

Kategorie:

Fleisch, Schwein, Vorspeisen

Kochmethode:

Ofen, braten, marinieren

Zubereitung:

Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese etwas flach drücken.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Gewürze mischen.
Die Thymianblättchen gegen die Wuchsrichtung von den Stielen abstreifen.
Die Zitronenschale abreiben.
Eine halbe Zitrone auspressen.
Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Thymian und die Gewürze mischen.
Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über das Fleisch geben und das Fleisch 30 Minuten darin marinieren.
Die Fleischstücke auf Holzspieße stecken und diese in eine Auflaufform legen. Die Marinade darüber gießen.
Die Spieße bei 170°C im vorgeheizten Backofen 5 Minuten garen.
Nach dem Herausnehmen sofort salzen und pfeffern.